La fraise des bois
Fragaria vesca
Même si la saison des fruits frais comme la fraise, la framboise ou la cerise ne dure que quelques semaines, les enfants portent généralement plus d’intérêts aux fruits qu’aux légumes ou aux plantes aromatiques. La fraise est souvent le fruit le plus apprécié. La plus appréciée des variétés de fruits sauvages est la fraise des bois qui mûrit à la fin du printemps.
Par contre, au cours des siècles passés, l’utilisation de la fraise comme plante médicinale est pratiquement sortit des esprits. La principale substance que contiennent les feuilles et les racines est un tannin, ce qui explique que la tisane qui en est produite s’utilise pour gargariser et pour rincer lors d’inflammations des muqueuses.
Cette tisane est aussi utilisée contre les troubles digestifs, essentiellement lors de diarrhées. Lorsque l’utilisation médicale n’est pas mise en avant, il est préférable d’utiliser des feuilles toutes jeunes pour la préparation des tisanes, car elles contiennent relativement peu de tannin.
En plus des tannins, les feuilles contiennent aussi d’autres substances comme l’acide salicylique et des substances secondaires tout comme de faibles quantités d’huiles essentielles. Les fruits mûrs, surtout les fraises des bois, sont très riches en vitamine C, en acide de fruit et en sels minéraux comme le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, le zinc, le manganèse, le cuivre, le cobalt et le phosphore.