La rose sauvage ou églantine

Rosa spp.

preview hoep 00022 rosa wildrose hagebuttenLes roses ne sont pas que de précieuses plantes décoratives, mais présentent également des possibilités d’utiliser les fleurs et les fruits en cuisine. En particulier l’églantine, fruit de diverses roses sauvages ou variétés de jardin, est plus intéressante pour les enfants que les fleurs. Ceci est certainement dû au fait que selon les types de roses, les églantines sont différentes. Les fruits sont de couleur rouge-orangé, et toutes variétés de bruns. Elles ont aussi des formes différentes : de la taille d’un petit pois et rond, jusqu’à la taille d’une noix de forme ovale, ou en forme de poire.

L’utilisation la plus fréquente est le thé à l’églantine. Toutes les variétés sont utilisables. Les variétés les plus utilisées sont l’églantier commun à fleurs rose claires (Rosa canina) et le rosier des Alpes à floraison plus foncée (Rosa pendulina). Les fruits sont utilisables soit frais, soit sèchés.

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