La noisette et le noisetier

Corylus avellana

Les noisettes se trouvent dans l’histoire culturelle de l‘humanité, au moins depuis la fin de la dernière grande glaciation ; au début de l’aire tempérée (7.700-5.700 avant JC) les noisetiers étaient tellement répandus en Europe, que cette période était aussi appelée le « temps des noisetiers ».

Cette plante a toujours été en connotation avec l’alimentation, les coutumes et les croyances populaires, et était considérée jadis comme symbole de fertilité. C’est pourquoi, jadis, dans certaines régions alpines, on était convaincu qu’après une récolte abondante de noisettes, un grand nombre d’enfants illégitimes voyaient le jour….

En fait: les noisettes qui sous nos latitudes murissent de fin septembre à mi-octobre devraient de préférence être récoltées en secouant les buissons, car des noisettes cueillies s’atrophient facilement et se conservent mal.